FORMAGGI

 

ASINO
Non viene mai rifatta e si rigenera con la lavorazione stessa del formaggio.

 

"Una preziosa gemma nel tesoro dei formaggi friulani"FORMAGGIO SALATO DELLA VAL COSA Magrin Rosa Dorigo  nella frazione di Molevana di Travesio.

 

 

FORMAI DAL CIT Formai dal Cit. Secondo il procedimento originale, il formaggio viene fatto a pezzettini, ricoperto di latte, panna e aromi naturali e quindi mescolato, fino ad ottenere una crema densa. Questa crema, tipica della Val Tramontina, veniva un tempo conservata in recipienti di pietra dai quali prende il nome "cit", 

FORMAGGIO DI PRADIS

Pradis di SopraLatteria Turnaria e si sono messi a produrre spaccio di Meduno. 

latte delle stalle della zona, circa 70 mucche e 30 capre sono la base per la lavorazione della cagliata, che avviene quotidianamente.

In latteria vengono prodotti la ricotta, il Latteria di Pradis, il formadi salat, la caciotta di capra e di mucca, il burro, le mozzarelle e il formadi frant, arricchito qui con molto ginepro.

  

FORMAGGIO MONTASIO

- Fresco oltre i 60 giorni di stagionatura
- Semistagionato oltre i 4 mesi di stagionatura
- Stagionato  oltre i 10 mesi mesi di stagionatura
- Stravecchio oltre i 18 mesi di stagionatura.


LATTERIE PRESENTI IN ZONA DOVE AQUISTARE FORMAGGI

Latteria Tosoni a Spilimbergo 

Via barbeano, 9 - Spilimbergo

tel: 0427-2848  

tel: 0427-419059

www.tosonispa.it 

Latteria TreValli a Molevana di Travesio 

Via Garibaldi, 20

tel: 0427-908317 

Spaccio Latteria Coderno

Via Cavour, 7 Spilimbergo

tel: 0427-3103 

Latteria Pradis di Sopra e Meduno

Loc. Pradis di Sopra Clauzetto e Spaccio in Via Roma Meduno

Tel. Federico Segatto 366-3932045

Narciso Trevisanutto 335-9314785 

mail: latteriapradis@alice.it 

Dorigo Rosa

via Garibaldi, 28 Fraz. Molevana - Travesio

Tel: 0427-90389

Capramica a Pinzano al Tagliamento

EX Via Roma, 26 - Pinzano al Tagliamento (PN) 
Tel:  338-5463400 
FAX:  0432-950443
Email : web@capramica.it
Website : http://www.capramica.it

Azienda Agricola Mesina Mauro - Formaggi di pecora

Via Sghittosa 25 - Campone
33090 Tramonti di Sotto PN
Tel: 0427-86869 

 

 

RICETTE TIPICHE

 

FRICO strissulis, strisce di pasta di formaggio molto fresco, ottenuto come scarto nella produzione casearia.